葱姜切丝，放入小碗中，加大料花椒粒，倒入开水，半小碗就可以。
鸡胸肉洗净铰成肉泥。
把泡好的料水逐渐加入肉泥中，顺一个方向边加边搅拌。
加入料酒、盐、味精、酱油、蚝油、糖、五香粉，搅匀。
加淀粉搅匀。
把肉泥放入盘子中把肉摊平，盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔，上锅蒸，开后蒸35分钟。
凉后切片装盘即可，喜欢吃烧烤料的也可以加一些。