EAT风炉版迷你小蛋糕

作者： 似水流年Sco

#EAT热风炉，助力创业烘焙梦# 轻乳酪蛋糕宝宝特别喜欢，好吃又补钙，买了EAT热风炉，烤箱容量够大，以前想买但小烤箱放不进的48连迷你模具也拔草了，这次是两盘的量，但是我第一盘蛋糕糊挤的太满，只挤了一盘半，下次少挤点😊，烤的时候就满屋飘香，打算把它加入我的私房菜单了😄

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 100克
• 低筋面粉 25g克
• 牛奶 40克
• 黄油 25g克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 6滴

EAT风炉版迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水搅打光滑。

步骤 2

加入牛奶，冰牛奶容易有颗粒，尽量常温或先加热一下，我这个就有点，搅拌了好半天才没那么明显。

步骤 3

分离蛋清蛋黄，把蛋黄加入芝士牛奶糊里，混合均匀。

步骤 4

筛入低粉，混合均匀备用。

步骤 5

EAT热风炉预热120度。

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器打出鱼眼泡，加入一般细砂糖继续中速打。

步骤 7

打到细腻泡沫时加入剩下的一半细砂糖。

步骤 8

打到湿性发泡在打一分钟。

步骤 9

和前面的芝士蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 10

装入裱花袋。

步骤 11

48连模具提前放好纸杯哦

步骤 12

放入预热好的烤箱。120度20分钟，转135度10分钟。

步骤 13

出炉啦，烤的时候有点开裂，要想不开裂需要水浴了，但是我更喜欢这种，特别香。

步骤 14

成品图

步骤 15

很小吧

步骤 16

宝宝特别喜欢，出炉就吃了四五个😄

菜谱创建时间：2020-07-25 12:21:53