先将西兰花掰成小朵，然后用盐水浸泡10到20分钟。（用盐水浸泡的目的是为了除去残留农药及隐藏的菜虫）
西兰花浸泡期间可以准备蒜末，切的蒜末稍微小点儿为宜，一者能让西兰花更入味，再者摆盘也会好看些。
西兰花浸泡完毕后用清水冲洗干净，捞出放一旁和蒜末一起待用。
锅内加入适量水烧开，水沸腾后放小半勺盐后再放入花花，然后再倒入1小勺食用油（花花的颜色会非常鲜亮），大概一分半到两分钟左右捞出（尽量不要超过两分钟，否则养分会被破坏，也会失去其本身的脆感），最后用凉水冲一下。（目的是为了防止其变黄）
锅中倒入适量的食用油，烧至7成热的时候放入2/3的蒜粒爆香，稍微翻炒后放入两小勺蚝油再翻炒，有淡淡金黄色时放入西兰花再次翻炒。
放入花花快速翻炒后，再放入余下的蒜末（出锅前再放入适量蒜末，可以让蒜香味更浓些）和剩下的小半勺盐进行翻炒，最后再淋入适量香油（香油会很提味），接着就可以出锅啦。（焯水后的花花基本已熟，所以最后翻炒的时间不要过长）
#切除掉花茎底部后建议用手掰，因为切的话可能会把花簇切碎然后散落掉很多绿色花粒，不易烹调。而且个人觉得手掰的口感会更好些。 #不建议用其他调料替代蚝油，因为蚝油和蒜蓉是绝配哟。 #若觉得口味偏淡的话，在马上出锅前可再多加半勺盐提味，但是少盐更健康哈。 #个人觉得多放蒜蓉会更好吃些，但是如果不是很喜欢蒜蓉的朋友可以根据自己喜好减少蒜末用量。 #由于先放入蚝油会有些油溅，害怕这个的朋友也可以放完花花再放蚝油。 #花花量多的情况下，可以再多放一些耗油。