1.把所有材料照图样切片备用。 2.鸡蛋打散备用。 3.将锅烧热倒油，油烧热倒入杏鲍菇翻炒，上焦黄色盛出。 4.再放油炒鸡蛋，盛出。 5.用锅内余油爆香蒜片，加入尖青椒中小🔥炒出辣味，加入柿子椒，胡萝卜片炒几下，加入杏鲍菇翻炒均匀后再调料 6.放生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油翻炒，这时倒一点点清水，帮助调料均匀沾裹到食材上。
快速加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅装盘就可以上桌吃了。