将买来嫩姜去皮，这次很嫩，几乎没皮，沥干
切片放盐腌一夜，明显腌出好多水分，第二天捏干，放匾略微晒干或吹干，今年2020遇到超长梅雨，我用吹风机吹干。
如此吹干
然后一层糖一层姜压实在瓶里，如果不喜欢太甜，可以少放点糖
然后将醋倒入浸没。
最后封口放入冰箱，可以吃上一年。我家两口子一年十斤两瓶。