干锅鸡爪

作者： 吃货的美食口袋

夏天的夜晚，一盆干锅鸡爪，一瓶冰啤酒，惬意人生，不过如此！！

用料

• 鸡爪 1斤
• 小土豆 1斤
• 洋葱 1个
• 香菜 2根
• 大葱 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 香辣酱 1勺
• 干辣椒 数个
• 辣椒面 1~2勺
• 花椒 一小撮
• 白芝麻 1勺
• 自家卤 1包
• 鸡精 1勺
• 生抽 1~2勺
• 白糖 1小勺

干锅鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净后放入清水锅中汆水，捞出洗净浮沫后与自家卤一起放入锅中，加适量清水，姜片煮至耙熟捞出

步骤 2

小土豆去皮洗净后切成稍厚的片

步骤 3

香菜与葱洗净切成段，干辣椒切段，洋葱切块待用

步骤 4

锅中入清水待沸后放入土豆片稍煮捞出，另起锅入油待热，放入土豆片炸至稍微有点起锅巴捞出，再放入鸡爪稍炸捞出

步骤 5

锅内留适量油，放入豆瓣酱，香辣酱，干辣椒，花椒，干辣椒面炒香，放入洋葱块炒香，再放入土豆片，鸡爪翻炒均匀，放入生抽，孜然粉，白芝麻继续翻炒入味，再放入鸡精，白糖提味，最后放入香菜，葱段翻炒均匀出锅！

菜谱创建时间：2020-07-24 21:27:20