凉拌土豆丝

作者： 301私房料理

天气炎热，来一盘凉拌土豆丝，爽口又开胃，现在就分享给大家。但是切土豆丝考验刀工！刀工不好可以考虑用擦子擦丝😁

用料

• 土豆 1个（大一点）
• 大葱 一小节
• 生姜 一小块
• 盐 一勺（小勺）
• 白醋 一勺（小勺）
• 白芝麻 适量
• 味精 少许（可以不放）
• 花椒 10粒

凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切细丝，越细越好，葱姜切丝备用。

步骤 2

切好的土豆丝泡水里冲去多余的淀粉，这个时候烧水，水开下土豆丝焯水用筷子搅拌均匀马上捞到凉水里，保持土豆口感爽脆！

步骤 3

控干水份的土豆丝放到一个大一点的容器里，放入白芝麻，葱丝，热锅凉油放花椒，姜丝，爆出香味！特别注意的是姜丝需要炸黄，热油淋到芝麻和葱丝上面激发出香味。

步骤 4

这个时候加盐，加醋，味精，用筷子拌匀！哇塞！真好吃😋

菜谱创建时间：2020-07-24 21:26:37