准备带皮猪肉，干香菇提前泡发，洋葱姜蒜去皮。
猪肉切成长丁，香菇切丁，洋葱切碎，姜蒜切片。
锅中放猪肉中火煸炒出油脂，加入洋葱丁炒至洋葱变半透明。
加香菇翻炒片刻，倒入生抽、老抽、料酒炒均上色。
加水没过肉两厘米，放冰糖、花椒、八角、香叶、五香粉（和辣椒粉），大火烧开。
放入水煮蛋，转小火炖40分钟，高压锅15分钟足以，期间去准备米饭蔬菜。
电饭煲开始正常煮饭。准备青菜洗净切好，颜控摆盘派竖切成条（左），实用便当派横切成段（右）。
煮饭开始20分钟后在刚成型的米饭上放青菜，合盖等煮饭完成，主食蔬菜就准备好啦。
准备土豆切大丁，泡水备用，目的是去除淀粉并且防止氧化。
小火炖肉40分钟（高压锅15分钟）后尝尝味道，加盐调整咸淡，放土豆丁继续炖15分钟至土豆丁软糯。
最后大火适当收汁，记得多留点汤汁拌饭才是卤肉饭的灵魂！
饱餐一顿后还有便当装盒，当然配菜也可以换成菜花等爽口解腻蔬菜，百吃不腻！
小火炖肉40分钟后如果肉还没软，适当延长时间再放土豆，这跟肉质和小火强弱差异有关，但注意不能太久，肉融化在汤里会成卤香菇饭... 土豆丁不要切太小，也容易炖融化... 什么时候放青菜？ 我的电饭煲煮好饭要35分钟左右，最后15分钟放青菜都能烫熟还可以保持鲜绿，供参考。