准备工作 ▷烤箱先以150℃进行预热。 ▷蛋黄、蛋白分开，分别放入无水无油的容器中，蛋白放冰箱冷冻备用（以有少许冰渣的状态为准）。 ▷割开香草荚，取出香草籽。 ▷在28*28cm的烤盘上垫好高温油布。
奶油奶酪放入微波炉加热10秒左右，软化至顺滑。
奶油奶酪、蛋黄一起搅拌均匀并过筛，得到细腻顺滑的奶酪蛋黄糊。
把香草籽加入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀，备用。
所有柠檬汁在打发前一次性加入到蛋白中，细砂糖分三次加入，打至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白末端出现尖尖且不会掉落。
把1/3的打发蛋白加入奶酪蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀。
把蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白里，用翻拌的手法拌匀，蛋糕糊完成。
蛋糕糊倒入铺好油布的烤盘中，拿起烤盘轻轻摇晃两下，让它均匀平整。
放入烤箱中层150℃烘烤约20分钟，表面呈金黄色即可出炉。 Tips:可以利用这20分钟的时间制作香草奶油馅。
蛋糕烤好后，提起油纸小心地把蛋糕胚取出（注意不要烫到手哦~），放在晾网上降温，期间在蛋糕胚上虚盖一张油纸，但不要贴着蛋糕片，容易把皮粘走。
在桌面放一张油纸，把蛋糕轻轻翻转，慢慢撕去油布，再取另外一张油纸，盖好再次倒扣，蛋糕面朝上，彻底晾凉再操作下一步。
香草奶油 制作步骤 把淡奶油、细砂糖、香草籽一起放入干净的容器中，打至九分发。
Tips：如果室温太高，可以在淡奶油盆下面坐一个冰盆再进行打发。
无粉奶酪生乳卷 组装 把香草奶油均匀抹在蛋糕片上，尾部1cm薄薄带过。
用擀面杖辅助卷起，把蛋糕胚卷成蛋糕卷。
放入冰箱冷藏半小时，待卷卷定形后再取出食用。 Tips：冷藏定形后，蛋糕卷形状更加漂亮，冰冰的口感更好。
这款生乳卷，没有面粉，纯粹依靠鸡蛋和奶油奶酪支撑蛋糕体，入口比普通面粉蛋糕更加柔润轻盈，所以品尝的时候一定要慢慢慢慢。
因为实在太轻盈柔滑，一个不小心就滑进了喉咙，幸好奶油奶酪一如既往地浓郁香醇，才让我恍然大悟，下一口一定不能让它这么快溜走。神助攻香草籽，在牙齿咬下瞬间爆破，释放出清脆的啵啵声，让口感更加俏皮有趣。
太棒了！麸质过敏的小可爱终于有蛋糕吃了！
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如果你正在戒糖控糖或者执行生酮饮食，可以把配方中的细砂糖替换成赤藻糖醇，就可以大大减轻负罪感，愉快地享用啦！