把葱切碎，备用。
豆瓣酱加不多于半碗的水调的稀一点。
锅里加油，倒入打散的鸡蛋，用铲子划散炒匀。
倒入调好的酱汁，翻炒几下让鸡蛋均匀裹上酱汁，再放入葱末继续翻炒。
看着酱汁都裹均匀了，汤汁还有一点点就可以出锅了。这个可以卷生菜吃，可以用黄瓜，萝卜蘸酱吃，搭配米饭也很不错。