瘦肉切块，用生抽、老抽、胡椒粉、香油、淀粉腌一会儿
同时，杏鲍菇切薄片，青椒切块，蒜切末。锅起油，倒入青椒、花椒粒、蒜沫，肉，爆香，肉变色出锅备用
锅里倒入杏鲍菇翻炒，加一点生抽，一点水，翻炒片刻，倒入肉，加耗油，盐、味精，翻炒熟了后盛出。