孩子的早餐，4分钟电饼档鸡蛋面饼

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作者：艺术家妈妈

6.18大促时入了个电饼档，一直没拿出来用。这几天拿出来用来做早餐饼—鸡蛋面饼。现在的电饼档比过去的智能多了，但跟着它做不一定能做出好饼！现将其体会分享给大家，供与我拥有同款电饼档的亲们参考；供有了电饼档还烙不好饼的亲们参考；供还在天天为孩子早餐发愁的亲们参考。买早餐的时间足够搞定一个早餐饼。下面是一个饼的配方，根据加入的食材不同，有多款供亲们选择。

用料

孩子的早餐，4分钟电饼档鸡蛋面饼的做法步骤

步骤 1

6.18大促时买的利仁电饼档

步骤 2

电饼档高度不能调节，适合做薄饼，用做馅饼深度不够，且做出来的馅饼不松软（煎饼时加了70克水），大量水份被蒸发，适合做烧饼！

步骤 3

做出来的馅饼二面有点脆，有点像烧饼了！不过味道还不错

步骤 4

聚能环看起来很智能，我的第一个饼跟着聚能环的步骤做，等做好后水分蒸发了很多，口感也差了很多，而且费时。人是活的，为什么要跟着它做呢？随我自己做！

步骤 5

取3个焯过水的西兰花小花朵（50克）切碎备用

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步骤 6

火腿肠永远是孩子的最爱！放点火腿肠更容易抓住孩子的胃！火腿肠（双汇65克火腿肠）一根切碎备用

步骤 7

将一个蛋、50克面粉、50克西兰花、65克火腿肠加入大碗

步骤 8

加入100克水

步骤 9

以打蛋的方式搅拌均匀（别打圈，不然面粉会出现小颗粒）

步骤 10

同时准备了二份，一份是加西兰花的、一份是加葱的

步骤 11

打匀稍静置一会儿，让面粉与水充分融合

步骤 12

面糊很稀，就是要这么稀，别怀疑做出来的饼

步骤 13

电饼档下盘刷少许油

步骤 14

倒入面糊，用软毛刷摊平（新手操作比较慢，可以在冷盘时先把面糊摊平）

步骤 15

电饼档选择上下盘加热、大饼键，8分钟倒计时开始

步骤 16

电饼档在煎饼的过程中会产生大量的水蒸汽，而这些水蒸汽只能来自煎饼！所以如果你的面糊比较干，则做出来的饼会很干

步骤 17

依照电饼档聚能环步骤，此时显示倒数5分钟预热完成，加入食材，而此时我的饼已经快烙好了！如果按照电饼档的提示步骤，此时加入面糊，电饼档底盘已经很烫，加入的面糊会迅速凝固，根本来不及摊平

步骤 18

倒计时4分钟时的样子

步骤 19

翻一面看看，惊艳吧

步骤 20

看着就很有食欲，漂亮的西兰花火腿肠鸡蛋面饼，碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等营养齐全呢！

步骤 21

再看看另一个加葱花的，从倒计时8分钟到倒计时5分钟，3分钟时间差不多好了，关机，利用余热再烙一会。烙第二个饼时，最好等第一个饼烙好饼档冷却一会再倒入面糊！

步骤 22

红黄绿搭配很漂亮吧，葱花饼吃起来带浓浓的香葱味

步骤 23

同烙二饼，可以卷着吃，也可以切块吃，加西兰花与加葱花的饼二者比较，感觉西兰花的更好吃，一口下去西兰花味特别浓，与吃西兰花菜完全不同的感觉

步骤 24

煎饼三：把西兰花换成芹菜，单纯烙一个芹菜鸡蛋面饼，配方同前一样，只是替换了50克芹菜（不加火腿肠水可以减少5克）

步骤 25

烙一个芹菜鸡蛋面饼，3分钟时间搞定

步骤 26

单纯给芹菜鸡蛋面饼口味比较清淡，涂层酱料好吃多了，酱料依个人口味添加

步骤 27

把饼一卷，配点水果坚果酸奶或牛奶，很丰盛的早餐，并不需要花很多时间

步骤 28

煎饼四：我喜欢这样不加火腿肠单纯的鸡蛋葱花饼：50克面粉、10克小葱、1个鸡蛋，加100克水，也可以把水换成牛奶（这个比例是我试过多次，得到先生的认可，先生喜欢吃软的，加100克做出来的饼比较柔软，喜欢硬一点的可以减少水分10克左右）。看了好多电饼档烙饼方子，大多说水适量适量！适量最合适不过了，永远都不会错！

步骤 29

这样一个鸡蛋面饼，可以直接吃，也可以按照自己喜欢的口味来做夹心，这是晚餐时间做的鸡蛋饼，晚餐时炒的宫保鸡丁成了鸡蛋饼的夹心

步骤 30

把蛋饼一卷，柔软的鸡蛋饼配上宫保鸡丁的酸辣脆嫩等味，哈完胜老北京鸡肉卷

步骤 31

看着就好吃吧？休息天炒一盘宫保鸡丁（宫保鸡丁做法菜谱里有介绍），休息天可以这样给孩子做一份，保证比老北京鸡肉卷好吃

步骤 32

煎饼五：在西兰花煎饼的基础上，将一个蕃茄打碎，取50克蕃茄碎汁

步骤 33

各种食材加入碗中，因番茄汁含有一定的水分，故本该加100克水减至80克

步骤 34

搅拌均匀

步骤 35

电饼档底盘刷层油，新手可以在电饼档冷盘时把面糊摊均匀

步骤 36

倒计时4分钟时饼已烙好，就可以打开盖子，如果再等它做完，饼该焦了！

步骤 37

拿出来时不小心折了一下，从中可以看出柔韧性还是比较好的

步骤 38

营养很丰富的早餐饼，感觉这个饼比披萨还好吃呢！

步骤 39

早餐就这样了

步骤 40

加蕃茄汁的饼（左）颜色会偏红偏深一点。还可以有各种各样的饼随亲去创造，这样的果蔬鸡蛋面饼远比汉堡土司健康多了！

孩子的早餐，4分钟电饼档鸡蛋面饼的小贴士

1、1个蛋、50克面粉、65克火腿肠、100克水、少许盐、50克蔬菜组成一个鸡蛋面饼配方，由于火腿肠较干，有一定的吸水作用，烙出来的饼口感刚好，相比于不加火腿肠的饼比较，100克水显得稍微多了点，烙出来的饼口感特别柔软，这里的水份亲们可以自己的口感调节减少5-10克左右。 2、根据这样的比例，也可以把饼做成甜的，配上苹果草莓酱之类的也不错，随亲们自己去创新。把我的实实在在的体会分享给大家，希望能帮到大家。

菜谱创建时间：2020-07-24 14:22:37

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