蛋清蛋黄分离，牛奶➕油➕蛋黄➕面粉➕糖➕泡打粉混合均匀，用一字搅拌法。
蛋清加糖加柠檬加淀粉打发。两种糊搅拌均匀后，平底锅刷油，倒入，稍定型再加高一些，然后在锅内空白处加少许水，加盖焖3分钟后翻面，再加水焖3分钟，出锅后淋上蓝梅酱酸奶或冰激凌更好吃。
我放了香草冰淇淋加蓝梅酱。