小白菜去掉根和烂叶，洗净、控干。
小白菜切成两段备用。
猪肉末180克放入碗中，准备洋葱1/4个约50克。
洋葱切碎加入馅碗中，加入海鲜酱油半勺。
加入蚝油1/4勺。
打入一个鸡蛋。
加入白糖、五香粉。
加入2小勺淀粉。
加入一勺生粉。用筷子顺一个方向搅拌馅料成稠状备用。
起锅烧油。
加入葱花姜片爆香。
加入清水1200ml（1200克）。
水稍微沸腾时改中火准备开始下丸子。 用两个勺子团丸子，一个勺子装馅，用另一个勺子团馅，团好一个下一个。直到所有的丸子都团好入锅。中火再烧煮3分钟左右。
3分钟左右丸子都变色浮起。改大火小白菜下入汤锅。
用炒勺或筷子将水面上的小白菜压入水中。水沸腾改中火烧2-3分钟，小白菜断生。加入盐、白胡椒、鸡精准备出锅。
出锅装盘。
1. 最好调中火水稍微沸腾再下丸子，免得滚开沸腾的水将还没有定型的丸子冲散花了。 2. 团丸子比较传统的方法是用手团住馅，通过拇指和食指挤出丸子下锅。不过用勺子团丸子也是比较容易的。