首先虾仁拿回来把虾线用牙签挑掉，洗干净，沥水，放适量料酒腌制10分钟。 然后，烧开水，把虾仁倒下去水中，煮20秒捞起来。
锅烧辣以后，油下锅，下姜，下菜，炒1分钟，下大蒜，下虾，炒到合适，加盐和黑胡椒。起锅。