300克面粉加入盐一半用开水烫面，一半用菠菜汁搅成面絮状，加入猪油和成光滑的面团。(60g菠菜叶加40克凉水打成菠菜汁)
平均分成五等份，揉圆。盖上保鲜膜松弛30分钟。
油酥：面粉和油的比例是1:2，油烧热浇到面粉上搅拌均匀，放入白芝麻。
取一个面团擀成长方形，刷上油酥。
像叠扇子一样叠起来，拉住两端慢慢抻长。
以一端为中心卷起来，卷紧，另一端收到下面压紧。依次盘好，盖上保鲜膜松驰30分钟。
松弛好的面剂压扁，用擀面杖向四周擀薄擀圆，放到油纸上。
一个个叠起，每张饼中间都有一张油纸，放入保鲜盒密封冷冻保存，至少能放一个月。
吃的时候不用解冻，直接放入锅内，将鸡蛋液摊在手抓饼皮上煎熟，挤上甜辣酱，卷上生菜、黄瓜、胡萝卜、火腿，我还放了肉松，营养不要太全面哦！