因为面包需要发酵,为了节省时间,先和面,将除了黄油之外的所有材料混合均匀,放入厨师机揉成光滑的面团
取出一小块面团查看一下面团的状态,可以拉出薄膜,破洞不太规则,面筋延展性较好,加入黄油继续揉至出手套膜
揉好的面团滚圆盖保鲜膜醒发15分钟,将面团擀成长方形,大概和吐司模具一样长就可以了! 铺上蜜豆,卷起来,收口处捏紧,放入模具中发酵至2倍大小(约1小时,模具最好铺一层油纸)
面团发酵至半小时左右开始制作蛋糕体
玉米油加牛奶加可可粉搅拌均匀,放一旁备用
全蛋液中加入细砂糖打发至提起打蛋头滴落不容易消失状态(全蛋液比较不容易打发,如果觉得麻烦也可以分蛋液打发)
打发好的蛋液筛入低筋面粉大J字画法翻拌至无干粉状态,再倒入可可液快速翻拌均匀。
制作好的蛋糕糊倒入发酵好的吐司模具中,震出大气泡
放入预热好的烤箱中下层,上下火165度烘烤40~45分钟(烤15分钟左右蛋糕表面结实了以后可以在蛋糕中间划一刀,使蛋糕膨胀得更好看)
出炉后震出热气,再脱模放凉以后切片。
制作面包面团时,因为每个品牌的面粉吸水性不同,最好先预留一点牛奶,看面团状态再决定是否加完