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黑钻蜜豆吐司

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作者: 食当

用料

黑钻蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

因为面包需要发酵,为了节省时间,先和面,将除了黄油之外的所有材料混合均匀,放入厨师机揉成光滑的面团

步骤 2

取出一小块面团查看一下面团的状态,可以拉出薄膜,破洞不太规则,面筋延展性较好,加入黄油继续揉至出手套膜

步骤 3

揉好的面团滚圆盖保鲜膜醒发15分钟,将面团擀成长方形,大概和吐司模具一样长就可以了! 铺上蜜豆,卷起来,收口处捏紧,放入模具中发酵至2倍大小(约1小时,模具最好铺一层油纸)

步骤 4

面团发酵至半小时左右开始制作蛋糕体

步骤 5

玉米油加牛奶加可可粉搅拌均匀,放一旁备用

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步骤 6
步骤 6

全蛋液中加入细砂糖打发至提起打蛋头滴落不容易消失状态(全蛋液比较不容易打发,如果觉得麻烦也可以分蛋液打发)

步骤 7

打发好的蛋液筛入低筋面粉大J字画法翻拌至无干粉状态,再倒入可可液快速翻拌均匀。

步骤 8

制作好的蛋糕糊倒入发酵好的吐司模具中,震出大气泡

步骤 9

放入预热好的烤箱中下层,上下火165度烘烤40~45分钟(烤15分钟左右蛋糕表面结实了以后可以在蛋糕中间划一刀,使蛋糕膨胀得更好看)

步骤 10

出炉后震出热气,再脱模放凉以后切片。

黑钻蜜豆吐司的小贴士

制作面包面团时,因为每个品牌的面粉吸水性不同,最好先预留一点牛奶,看面团状态再决定是否加完

菜谱创建时间:2020-07-24 02:59:33
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