温油下腊肉，炒香。如果肉肥可以少放些油。 备注：这个腊肉是我自己做的，也是这道菜的。如果你做这个菜，必须确认腊肉的味道是你自己爱吃的。要不然，做出来你也未必爱吃。当然你也可以换五花肉，但是可能就要加酱油了，就不是一样的味道了。
肉炒香后，下青菜，放一点点盐，帮助青菜出水。
转小火，慢慢闷一会，等青菜出水以后加开水，做几碗面放多少水，宁少勿多。要不然味道会太淡。
水开后，稍微煮一会让腊肉的味道煮出来。同时煮面。 如果是现在的阳春面，就可以直接下锅捞出来就可以吃了。也是原配最好吃的。我们在海外条件有限我买的是荞麦面。煮好以后，把汤汁浇上去即可。
成品。