蘑菇带着香肠去了干锅店

作者： 周小瘦的厨房账号

弟弟妹妹很爱吃的 因为有香肠？哈哈哈哈

用料

• 香肠 x根
• 蘑菇 x只
• 大蒜 2到3瓣
• 盐 x克
• 白砂糖 三个指头的量
• 孜然粒 适量
• 孜然粉 比孜然粒略少
• 葱 半根

蘑菇带着香肠去了干锅店的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎，（吃辣放干辣椒段） 葱切段 这样的蘑菇撕成条的同时锅烧水开火 焯一下

步骤 2

焯水的同时 把香肠切滚刀块（双汇王中王会更好吃） 锅适量油，下香肠中火煎至外皮略焦 盛出备用

步骤 3

不用洗锅，再添一点油（火不能大） 下孜然粒，（下干辣椒段一起炒香）火大会黑哦 下蒜粒 下焯水蘑菇（要尽量挤干水） 蘑菇进去的时候做好后退准备

步骤 4

炒了一会儿不在乱溅的时候 就用铲子贴着锅的壁（或底）压出滋滋拉拉的声音 这样反复滋滋拉拉 要有耐心，成品会很好吃哦，看上图☝☝

步骤 5

在适当的时候放盐， 等到感觉蘑菇煎成自己想要的口感的时候，就可以入香肠了 再翻炒一会儿就可以把孜然粉下进去了 然后葱段儿，一丢丢的糖提鲜 略微翻炒即可出锅

蘑菇带着香肠去了干锅店的小贴士

1，下孜然粒的时候和干辣椒段的时候不可以大火，不然会黑（没错，我的就黑了） 2，蘑菇焯水之后水分是挤不干净的，所以下蘑菇的时候一定要拿盾牌（锅盖） 3，糖的作用是提鲜，口感会好 4，高端的食材往往只需要简单的烹饪方法，因此不需要放其他的佐料就可以哦

菜谱创建时间：2020-07-23 20:23:18