芝士培根大魔王软欧包——超邪恶卡路里炸弹

作者： 青椒豆腐卤西瓜小辣就可以了

我日常爱做比较柔软的全麦吐司当早餐。由于已实现农奴翻身（害 就是买了厨师机），每次打面喜欢多打一些。富裕的面团有时做汉堡坯，有时想换换花样。 有一次实在太懒了，不想翻菜谱，不想做造型，就把手头的食材一股脑卷了个大卷子🌚。没想到才烤一半就香味弥漫，像极了外面面包房的味道。面包出炉烫乎乎的上手掰着吃，外焦里软的黑麦面包裹着满满的馅料：芝士、培根、萨拉米肠、肉松，每一口都超满足！根本停不下来！ 这款面包的特点是简单、粗暴、好吃。 对面团的要求不严格，您可以用我的面团配方，也可以用您做习惯的其他全麦方子，尽量选水量高一点，不要太干的就好啦。 对整形的要求也是……根本就是毫无追求好吧(≖_≖ )。做着觉得像肉龙，做完了瞅着像列巴……歪头看半天说不清是什么鬼，反正敢写软欧我也是脸大。 另外因为家人爱吃果仁，卷了一只核桃仁葡萄干款的(≖_≖ )……………… 👉🏻👈🏻 （这tm是赤果果的抄袭吧？！这货怎么看都是大列巴了好吗！除了口感贼啦软，从里到外都散发着战斗民族的独特风味（sao）好吗） 害，就酱吧。小伙伴们赶快跟着教程撸起来吧！味道杠杠的不骗你！保证一看就会，一做绝对做不废。( ͡° ͜ʖ ͡°)✧ 做废了你打我哟～ 反正你也找不着我～

用料

• ⭐芝士培根大魔王 单只用量(多做自行换算)
• 全麦面团 255克(可自行调整)
• 车达芝士片 6片
• 丘比蛋黄酱 50g(包含刷面用量)
• 培根段/培根片(切碎) 半段/3条
• 萨拉米香肠片 12片左右
• 肉松 适量
• ⭐表面装饰：
• 蛋液 1个
• 丘比蛋黄酱 (上面已包含)
• 卡夫芝士粉 适量
• 罗勒碎 适量
• 欧芹碎 适量
• 洋葱粉 适量(可省略)
• 大蒜粉 适量(可省略)
• ⭐伪列巴版 单只用量
• 纽提拉牌巧克力榛果酱 适量
• 葡萄干 40克
• 朗姆酒(浸泡葡萄干) 适量
• 核桃/核桃碎 适量
• ⭐表面装饰：
• 黑芝麻 适量

芝士培根大魔王软欧包——超邪恶卡路里炸弹的做法步骤

步骤 1

先晒成品图一张，马上开始哟～

步骤 2

首先请自行制作全麦面团，自用配方传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/104759372/ 或者选择其他心仪的配方。 如果您不是一并制作吐司，不必执着于打出手套膜，差不多就行啦。 (ﾉ)`ω´(ヾ) ​​​ 

步骤 3

打好的面团盖好保鲜膜，发酵至1.5-2倍大，时间大概60-90分钟。 撒一点点粉在面团上，用手指戳下去，缓慢回弹说明发酵的刚好。 (全麦面团没拍图，用披萨面团糊弄一下(≖_≖ ")

步骤 4

发酵好的面团称重分割成剂子。 我是255g一个大剂子，整形后刚好放进28cm＊28cm的方形烤盘，成品规格大约28cm＊10cm。您可以根据您的需要做修改。 剂子挨个滚圆，盖上毛巾松弛20分钟左右。

步骤 5

现在正式来做大魔王。 案板撒手粉，拿一个剂子，拍扁它，用擀面杖擀开成大片。长宽比例参考图1，不必太准确。注意不要擀得过薄，另外宽度不能超过您的烤盘，避免放不下。 给面片翻个面，再擀几下。用手拍一拍，使薄厚尽量均匀，有气泡也拍掉。 接下来要码馅料啦。按照图2所示，先码两排车达芝士片。蛋黄酱装入裱花袋，剪开一个小口挤到面片上。用掉大约2/3，留1/3待会儿用。(没有裱花袋就直接抹吧) 然后来放肉肉。芝士片上撒切碎的培根，再铺一层萨拉米肠，蛋黄酱上撒肉松。 ‼️贴士：我的车达芝士片是某宝买的，比超市的小，宽度大约7.5cm。您可以酌情调整用量，喜欢多吃芝士也可以多放哟。 然后把面片卷起来，卷得慢一点，一下一下来。最后封好口，接口朝下放入烤盘。

步骤 6

附上伪列巴版做法🤦🏻‍🤦‍🤦🏾‍ 先涂一层厚厚的巧克力榛果酱，然后码放核桃碎和葡萄干，葡萄干可以提前用朗姆酒抓一抓。 除了以上材料，还可以加入其他东东。比如腰果碎、开心果碎、碧根果碎、杏仁片、花生碎、香蕉脆片、膨化食品等，发挥想象力 and enjoy your XiaHuLai。 ( ͡° ͜ʖ ͡°)✧ 然后一样卷起来，封好口，放入烤盘。 一次做两种口味挺开心的呐～🌸🌸🌸

步骤 7

二次发酵大约30～45分钟，至明显膨大即可，不必较真。 预热烤箱，参考上下火170°c。(请根据自家烤箱脾气调整温度)，我家烤箱火力略猛我是调150°c，您不能学，吃生面拉肚子别找我阿。 现在要做刷面。打一个蛋黄，用刷子均匀的将蛋黄液刷到面团表面，底部不刷。 大魔王的表面挤上刚才留下的1/3蛋黄酱。 伪列巴撒一层黑芝麻。 甜咸俩个包的刷面别搞反了，嘿嘿嘿😈。

步骤 8

大魔王撒一层卡夫芝士粉(不推荐杂牌芝士粉)，接着撒适量罗勒碎和欧芹碎、洋葱粉和大蒜粉。 (洋葱粉和大蒜粉可以省略，但风味略受影响，建议至少撒洋葱粉) 有喷壶的话，此时可以喷一点水到表面，没有就算了。

步骤 9

用剃须刀刀片或专门的割包刀在面团上快速割5个口子。要斜着割，动作干净麻利一次割下来，露出一点馅料的深度是刚好。 (伪列巴的刀口处可以挤上黄油。大魔王不需要) 面包放入烤箱中层，烤制时间30分钟左右。 请准备一张锡纸，在面包上色未深时就盖在上面。出炉前两分钟掀起看一下，如上色不满意，可以撤掉锡纸再烤几分钟。这样可以避免一次上色过深无法挽回。

步骤 10

叮—— 咚—— 面包出炉啦。 液。 呵，这么不high呢。

步骤 11

刚出炉烤盘在台面上震一震晃一晃，取出烤好的面包，放在烤架上晾(pai)凉(zhao)。

步骤 12

来来来～～～😏😏😏 闻闻味道香不香吖😏？端着家里走一圈儿让粑拔、码麻、葛格、姐杰、姨妈和狗子都闻闻呗😏，放窗台吹会儿风扇让邻居也闻闻呗😏。 刚出炉的面包无限美好，减肥什么的……还是等吃饱了再说吧，我要开动啦！！٩(*^◒^*)۶

步骤 13

如果您觉得面包好吃，就请我上您家吃顿饭。 如果您觉得面包不好吃，那我欠您家请一顿饭。 液，要开心哟✌🏻

芝士培根大魔王软欧包——超邪恶卡路里炸弹的小贴士

1.关于刷面的蛋液：一次做两只的话，打一个鸡蛋就够了，真的不要刷底部哦。 2.关于肉松：我用的是酥脆型肉松，没有豆粉的那种，感觉清爽一点。

菜谱创建时间：2020-07-23 18:37:51