夏日甜橙丁淡奶油戚风

作者： 咕哒子咕噜噜

新买了浅井商店17cm加高中空模具 然后甜橙丁也刚好同时收到 那就事不宜迟，做个戚风吧！ 🍊🍊🍊🍊🍊 是橙子风味的奶香戚风哇

用料

• 鸡蛋 5个（每个约60克）
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 41克
• 淡奶油 100克
• 百利甜酒（备选） 5克
• 带籽香草膏 4克
• 柠檬汁 3克
• 糖粉 30克（蛋白）
• 糖粉 20克（蛋黄）
• 甜橙丁 若干

夏日甜橙丁淡奶油戚风的做法步骤

步骤 1

先提前把蛋白放到冰箱冻到出现冰渣的程度，粉类过筛。将淡奶油、牛奶、百利甜酒和香草膏搅拌均匀。

步骤 2

放入蛋黄，加入糖粉。

步骤 3

再次搅拌均匀

步骤 4

面糊过滤后待用

步骤 5

取出蛋白，加入柠檬汁，打发。糖粉分3次加进去，打至中性就可以了。这个时候烤箱190°预热。

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步骤 6

步骤 6

蛋白液混合蛋黄液，搅拌均匀，不要太用力，划十字提起，转盆，放下。

步骤 7

加入甜橙丁，震出气泡。

步骤 8

烤箱下层180°烤35分钟。

步骤 9

爆炸大裂谷出现了！

步骤 10

拿出来倒扣，晾凉，然后手残党脱模又双叒失败了｡°(°¯᷄◠¯᷅°)°｡

步骤 11

(๑´ڡ`๑)不过味道棒棒哒！母上赞不绝口！

夏日甜橙丁淡奶油戚风的小贴士

1.甜橙丁可以淘宝买也可以自制。 2.活底模具用烤盘不会漏液。 3.烤的时候感觉还可以适当降低5-10°，我这个上色比较深了_(•̀ω•́ 」∠)_

菜谱创建时间：2020-07-23 18:23:38