牛奶麻辣烫（收藏自用）

作者： 发呆的么凹

只是记录一下自己喜欢的麻辣烫配料，不是什么正经菜谱（大雾）。做的时候也没有把每一步拍照，不过麻辣烫这东西，只要底料好，再配上自己喜欢的菜，没有不好吃的。 以及最近发现牛奶和麻辣烫简直是绝配啊，不加水加牛奶煮出来的麻辣烫辣中带着奶香，绝了

用料

• 豆腐（或者冻豆腐） 1/3块
• 莴笋 1根
• 土豆 1个
• 鲜豆皮 适量
• 煎蛋 1个
• 鹌鹑蛋 适量
• 午餐肉 适量
• 金针菇 少许
• 海鲜菇 适量
• 蟹肉棒 几根
• 生菜 几片
• 面（可不加） 一小把
• 火锅底料 适量
• 牛奶 一小罐

牛奶麻辣烫（收藏自用）的做法步骤

步骤 1

中小火炒香火锅底料，也可以用麻辣香锅底料，我用的是刘一手的牛油火锅底料。这一步可以把午餐肉放进去一起煎，煎至两面有点微焦，散发出香味。注意小心火锅底料的红油迸溅。

步骤 2

加入比较耐煮的食材大火快速翻炒，这一步我一般会加入生菜、鲜豆皮、蘑菇、莴笋这些体积比较大但是水分含量高的蔬菜，一方面炒软了以后不占锅的体积，一方面炒出水分和香辣的底料中和一下。

步骤 3

倒入牛奶没过食材，加入豆腐、鹌鹑蛋等其余的食材，这一步也可以加入适量海鲜。图是之前吃火锅切的鱼片和大虾，也很适合做麻辣烫。

步骤 4

出锅前十分钟加入一个煎蛋，喜欢吃面的同学可以加一小把粗挂面或者方便面煮一会儿。过程中可以酌情加水，都用牛奶的话有点过于香浓了哈哈哈。大火稍微收收汁，出锅，开吃！

步骤 5

无论加什么料都好吃。牛奶煮的麻辣烫真的绝了。。。。

菜谱创建时间：2020-07-23 15:57:43