椰蓉面包

作者： 我家有个小胖墩

红叶99配方，记录

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 30克
• 水 60克（原方70）
• 牛奶 55克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 酵母 3g（原方4g）
• 黄油 20克
• 椰蓉馅料
• 黄油 30克
• 鸡蛋液 30克
• 糖 25克
• 椰蓉 50克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️和面团扩展阶段加入黄油，再至手套膜，发酵

步骤 2

2⃣️制作椰蓉馅：黄油🧈软化好，加入糖用手动打蛋器搅打均匀，再分次加入鸡蛋液搅打均匀，最后倒入椰蓉即可。

步骤 3

3⃣️发酵好的面团，分成6份，一份大概70g左右，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

椰蓉馅也是分成6份，一份大概20g左右。

步骤 5

4⃣️松弛好圆的小面团，按扁包上馅儿，然后做造型，进行二次发酵

步骤 6

5⃣️烤箱预热160度，放入二发好的面包，进行上140下150度23分钟烤制。（中间加盖锡纸）

菜谱创建时间：2020-07-23 13:44:53