面团部分所有材料混合,尽量揉到完全扩展状态,没有也没关系,这款面包对手套膜要求不是很高 和面时预留10克液体,面团不宜过软 揉好的面团,排气,分割成6等份,滚圆,盖保鲜膜松弛30分钟
擀成牛舌状
如图,两边向中间卷起
收口捏紧
拧成麻花状
收尾相接,做成花环形状
红糖化成水,面包圈放到红糖水里,两面各沾一下
两面都要沾上芝麻
摆入烤盘,盖保鲜膜,醒发2倍大
烤箱180度,预热10分钟,烤18分钟 视自家烤箱温度而定 如果烘烤15分钟上色不理想,可适量调高温度
1、这款面包对手套膜要求不高,和面接近扩展状态即可 2、比方只需发酵一次,建议用烤箱+热水发酵 发酵时间不易过长,否则会损坏花环形状