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芝麻面包圈

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作者: 人鱼小茜
这是一款有嚼劲的面包 吃久了松软香甜的甜面包,偶尔换换口味也不错,咸香咸香的,值得一试

用料

芝麻面包圈的做法步骤

步骤 1

面团部分所有材料混合,尽量揉到完全扩展状态,没有也没关系,这款面包对手套膜要求不是很高 和面时预留10克液体,面团不宜过软 揉好的面团,排气,分割成6等份,滚圆,盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 2

擀成牛舌状

步骤 3

如图,两边向中间卷起

步骤 4

收口捏紧

步骤 5

拧成麻花状

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步骤 6
步骤 6

收尾相接,做成花环形状

步骤 7

红糖化成水,面包圈放到红糖水里,两面各沾一下

步骤 8

两面都要沾上芝麻

步骤 9

摆入烤盘,盖保鲜膜,醒发2倍大

步骤 10

烤箱180度,预热10分钟,烤18分钟 视自家烤箱温度而定 如果烘烤15分钟上色不理想,可适量调高温度

芝麻面包圈的小贴士

1、这款面包对手套膜要求不高,和面接近扩展状态即可 2、比方只需发酵一次,建议用烤箱+热水发酵 发酵时间不易过长,否则会损坏花环形状

菜谱创建时间:2020-07-23 11:35:04
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