海带馅儿包子

作者： 小雪日常

👦最近爱上了门口那家包子店的海带馅儿包子，就是特别辣，这不是立马就安排上了？👦说超好吃😋，具体材料克数没有啥标准，根据自己家口味，不记录一下，过段时间就忘了。步骤没那么细致，望见谅😁

用料

• 海带 克
• 肉末 克
• 姜末 片
• 蒜末 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 蚝油 克
• 料酒 勺
• 郫县豆瓣酱 勺

海带馅儿包子的做法步骤

步骤 1

猪肥肉切丁炸干炼成猪油，这个肉渣渣也拌到馅儿里一起，很香。

步骤 2

剩下的瘦肉切丁（忘记拍照了），锅中放冷油开小火，下入葱姜蒜切末，炒香后加入郫县豆瓣酱炒香

步骤 3

倒入海带炒匀（海带提前冲洗干净后烧开水煮2分钟，凉水再洗2遍，切碎）

步骤 4

再倒入炼油的油渣渣和瘦肉丁拌匀（瘦肉切丁后，锅中加油炒出水分后加入生抽，盐，料酒炒匀出锅备用）

步骤 5

我用了600克面粉，10克白糖，6克酵母，面和好发一个小时左右，发至2倍大，扒开很多蜂窝状

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步骤 6

步骤 6

蒸锅加入温水（35度左右，手摸起来温热）这一步为了二次发酵的时候增加湿度依次包好放入蒸锅

步骤 7

全部包好，二次发酵至包子明显变胖，开大火，水开上气后蒸15分钟后关火再焖5分钟即可。

步骤 8

出锅啦，热乎乎的大包子😋

步骤 9

海带馅儿包子真不错

海带馅儿包子的小贴士

纯粹是为了个人记录，不像大咖们那样步骤详细🤓

菜谱创建时间：2020-07-23 11:18:19