简单电饭煲戚风蛋糕

作者： _Jennyli

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 油 20克
• 柠檬汁或者白醋 几滴
• 糖（蛋黄） 20克（我个人喜欢甜一点加了10克，共30克
• 糖（蛋白） 50克
• 牛奶 40克

简单电饭煲戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有材料分好！

步骤 2

先处理蛋黄。把蛋黄糖全放进去，拌匀，

步骤 3

放牛奶，拌匀

步骤 4

放油，打发到大概这样，分两次放！

步骤 5

放面粉，分三次，过筛放入！

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步骤 6

步骤 6

第一次面粉，右手要在盘里划十字或者Z字母形状，左手转盘子！，

步骤 7

这是第二次面粉，

步骤 8

这是第三次！第三次已经没有颗粒了，Ok，放一边！

步骤 9

蛋白，盘子和打蛋器一滴水也不可以有，如果蛋黄混入一点蛋黄，基本蛋白都打不起的，所有分分开蛋白的步骤要小心！

步骤 10

放几滴白醋，然后开到最大速度，打发

步骤 11

打发到这样，就放三分一糖，其实就是10秒左右的时间。只要蛋白没有蛋黄和水，打发是很快的，

步骤 12

放二次糖

步骤 13

有纹路了，放第三次糖，

步骤 14

打发Ok~（打蛋白过程全程5分钟都不用），

步骤 15

然后放三分一蛋白到蛋黄那里，切拌模式，这个过程一定要做好，不然蛋糕会有布甸层，

步骤 16

拌到颜色一样！

步骤 17

然后，把所有的蛋白放到蛋黄那里，继续切拌模式（我是从中间切，然后拌）

步骤 18

最后这样！

步骤 19

我家有电饭煲有蛋糕功能，如果没有就按普通煮饭45分钟，

步骤 20

这个成品图是之前的，所有材料的一倍！（刚吃完忘记拍图了，哈哈）

步骤 21

正！

菜谱创建时间：2020-07-23 11:13:44