糖醋蒜（东北机蒜）

作者： 依静爱烘焙

小时候姥姥每年都会腌糖醋蒜，我们都叫做“机蒜” 酸甜口，我特别喜欢。自己结婚了就姥姥现在也不在了，就吃不到姥姥做的了。前几天表弟从老家回来，二姨给拿了糖醋蒜，就是原来的味道，就向二姨要了这个配方比例，记录下来，以后自己做。 配方左边是10斤蒜用量/右边是2斤蒜用量。

用料

• 新鲜大蒜 5000克/1000克
• 白米醋 1000克/200克
• 白糖 1000克/200克
• 盐 400克/80克（可以减少）
• 味精 100克/20克
• 酱油 一点点

糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤

步骤 1

新蒜扒皮，杆可切下来在扒几层皮，蒜头切掉凸出来的脏脏的根

步骤 2

清洗以后沥水

步骤 3

配料放一起搅拌均匀

步骤 4

蒜和配料再搅匀，放一个容器里。隔一天搅拌一次，搅拌3次左右，搅拌均匀等着吃就行了

步骤 5

我做的2斤量，用这个罐子刚刚好

菜谱创建时间：2020-07-23 10:14:27