天使布丁

作者： Maple1204

用料

• 淡奶油 200毫升
• 牛奶 250毫升
• 糖 70克
• 蛋白 100毫升
• 糖 80克
• 水 2小匙
• 热水 2大匙

天使布丁的做法步骤

步骤 1

锅中倒入焦糖酱材料的糖喝水加热，待出现小泡泡后不停晃动锅子，使汤色均匀

步骤 2

当汤色转变为理想颜色时，加入热水，用木勺搅拌，即成焦糖酱，趁热倒入小奶瓶中至凝固，备用

步骤 3

牛奶加热后倒入糖，搅拌至融化，稍凉后倒入打散的蛋白中搅匀

步骤 4

在滤网上铺纱布，过滤，将纱布拧干后，慢慢加入淡奶油搅拌均匀，即成布丁糊

步骤 5

将布丁糊倒入小奶瓶中，用锡纸包好瓶口

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热150度，上下火，倒数第二层，水浴，35分钟。放凉后入冰箱冷藏

菜谱创建时间：2011-10-27 10:43:19