生酮椰香菠萝包

作者： 生酮白

奶香椰香四溢，松软有弹性～从传统菠萝包等比复刻过来的生酮版冰火菠萝油～一个菠萝包净碳水4.66克～

用料

• #面包皮材料：
• 杏仁粉 20克
• 椰子粉 10克
• 洋车前子粉 5克
• 巧克力蛋白粉(可不加 2克
• 泡打粉 3克
• 盐（可不要 调节风味用） 1克
• 无盐黄油 4克
• 鸡蛋（蛋清） 33克（1个蛋）
• 水 30克
• #椰香酥皮材料：
• 椰子粉 15克
• 黄油 35克
• 鸡蛋（蛋黄） 18克（1个蛋黄）

生酮椰香菠萝包的做法步骤

步骤 1

将面包皮的粉类均匀混合 黄油软化 和水一起加入 记得 分批加入 直到得到光滑面团 无明显裂缝

步骤 2

烤箱180°C 或者350°F预热 先烘烤面包胚 60分钟 等还有20分钟时取出加酥皮

步骤 3

烤面包胚的时候 来做酥皮 35克黄油打发 分三次加入蛋黄一起打发 最后加入椰子粉15克

步骤 4

烤到剩下20分钟时 盖上酥皮 轻轻用刀刻点纹路 塞回烤箱继续烤20分钟

步骤 5

出炉后 稍微凉一下用刀开口 夹入冰黄油 就变成了冰火菠萝油～

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步骤 6

步骤 6

测试了一下面包部分的松软和弹性 本来拍了视频的 但是不到3秒不让传 就截图对比了一下捏下去 恢复的很好没有裂痕

菜谱创建时间：2020-07-23 02:59:28