山楂挑拣出坏果，有明显黑块和软烂的不要，其余洗净，用去核器把果核去掉
山楂放进砂锅，加入白砂糖和水，还有提前洗好的苦水玫瑰（去花托，也可不加），开大火煮十五分钟，转中火闷十五分钟。
先放在砂锅里煮，会把果肉的水分煮出来，这样做出来的酱料果香会更浓郁，直接放进锅里炒，果香还没有逼出来，水就已经收干了，所以先煮一下是好的～ 煮好后倒进大铁锅，加入一只柠檬的汁水，翻炒，直到山楂软烂，酱变得浓稠
这是炒完之后的状态，很浓稠了，这时候可以尝一下味道，觉得不够甜可以再加一点糖
炒过之后的酱料盛出来，晾凉，倒入搅拌机或破壁机打成细腻的果泥，这一步不用加任何东西！千万不要加水，否则变成山楂汤
可以直接装瓶，做成山楂酱
密封起来，可以放一周左右，夹面包，调果茶都很不错～
想做果丹皮，就在烤盘上铺油纸，用刮刀刮上一层山楂泥，进烤箱130℃烤50min左右，厚一点要加时间
烤好后卷起切好，用糯米纸包一下就不粘手了
三斤山楂做果丹皮大概可以做八寸金盘四盘半，其实切好后也没有多少啦，做果丹皮还是蛮考验耐心的，希望大家都成功呀～有些妈妈会给宝宝做，在里面加苹果或者蓝莓泥，也是很好哒～