无添加果丹皮（山楂酱）

作者： 一只蜜桃桃

妈妈一到夏天胃口就会不好，吃油腻的觉得很难消化，这几天在网上买到了三斤非常好的山楂，果味浓郁，颜色鲜艳，做成果酱可以夹面包，调果茶，做成果丹皮也可以当做零食，酸酸甜甜很好吃～

用料

• 山楂 1500克
• 水 450克
• 糖 80克
• 苦水玫瑰 20朵
• 大柠檬 1个

无添加果丹皮（山楂酱）的做法步骤

步骤 1

山楂挑拣出坏果，有明显黑块和软烂的不要，其余洗净，用去核器把果核去掉

步骤 2

山楂放进砂锅，加入白砂糖和水，还有提前洗好的苦水玫瑰（去花托，也可不加），开大火煮十五分钟，转中火闷十五分钟。

步骤 3

先放在砂锅里煮，会把果肉的水分煮出来，这样做出来的酱料果香会更浓郁，直接放进锅里炒，果香还没有逼出来，水就已经收干了，所以先煮一下是好的～ 煮好后倒进大铁锅，加入一只柠檬的汁水，翻炒，直到山楂软烂，酱变得浓稠

步骤 4

这是炒完之后的状态，很浓稠了，这时候可以尝一下味道，觉得不够甜可以再加一点糖

步骤 5

炒过之后的酱料盛出来，晾凉，倒入搅拌机或破壁机打成细腻的果泥，这一步不用加任何东西！千万不要加水，否则变成山楂汤

步骤 6

可以直接装瓶，做成山楂酱

步骤 7

密封起来，可以放一周左右，夹面包，调果茶都很不错～

步骤 8

想做果丹皮，就在烤盘上铺油纸，用刮刀刮上一层山楂泥，进烤箱130℃烤50min左右，厚一点要加时间

步骤 9

烤好后卷起切好，用糯米纸包一下就不粘手了

无添加果丹皮（山楂酱）的小贴士

三斤山楂做果丹皮大概可以做八寸金盘四盘半，其实切好后也没有多少啦，做果丹皮还是蛮考验耐心的，希望大家都成功呀～有些妈妈会给宝宝做，在里面加苹果或者蓝莓泥，也是很好哒～

菜谱创建时间：2020-07-22 23:14:48