提前和好面发至2倍大，做成花卷坯待用。
排骨冷水下锅，抄水后加炖肉包炖至9分熟待用。
锅中放油，加葱姜煸香倒入云豆炒变色后加土豆，加入生抽、老抽、盐。
把排骨和汤一起倒入锅中，铺上花卷之后，盖盖炖10分钟，注意火不要太大，不要糊锅。
10分钟到了，开盖！
热气腾腾，香喷喷的土云排焖卷子可以上桌了！
在炖的过程中注意汤汁不要太少，千万别糊锅。