「准备工作」 提前软化黄油，并将白砂糖打成糖粉，将芒果干切成小丁（小至要出得来裱花嘴），提前混合低、高筋面粉。
用硅胶刮刀切散黄油，并用打蛋器低速打散；再加入糖粉和盐刮刀搅拌，用打蛋器低速打匀；再加入奶粉，低速打匀。
加入玉米淀粉，用刮刀压拌至无干粉后，打蛋器中速打发（膨胀发白，羽毛状）。
筛入混合的面粉（务必过筛），使用刮刀切拌，再压拌至粉团十分细腻后，加入芒果丁混合均匀。
「预热烤箱」120℃，45分钟。
装入裱花袋（尽量选择直筒裱花嘴，八齿普通花嘴因为加了果粒也有点不好挤），挤入烤盘，放入预热好的烤箱中层，120℃烘烤35分钟，最后10分钟调整至145℃上色，上色时间可调整。
1️⃣步骤4中可以用刮刀压拌加入面粉后的粉团，也可以将粉团取至案板中用手搓至细腻。粉团越细腻，口感更滑。 2️⃣低温烘烤时间根据曲奇大小调整，小曲奇直径3cm左右，且无堆叠高度，烘烤时间短，可以挤成珍妮式，烘烤时间可以稍长一些。