苦夏，怒烧一份剁椒鱼头解解乏！

作者： 胖仙女爱厨房

何为苦夏？ 百度词条的解释是这样的： 进入夏季后，由于气温升高，出现胃口下降、不思饮食，进食量较其他季节明显减少并伴有乏力、疲倦、精神不振、工作效率降低和体重减轻的现象。 ……这样看来，我的夏并不是特别苦，毕竟我除了工作效率降低以外，其它啥症状都没有，该吃吃、该喝喝、该睡睡，吼娃的音量也是只增不减，尤其是大宝放暑假以后，我的嗓子平均两天沙哑一次。即便如此，我还是可以尽情陶醉于一日三餐中无法自拔。不为别的，只为在我爱的人儿们饥肠辘辘的时候，能够有一份让他们食指大动的美食呈现... ——生活是什么？ 不过是一碗人间烟火！

用料

• 鱼头（鲢鱼），粉丝，青红剁椒，生姜，蒜头，食盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，食用油，蒸鱼豉油

苦夏，怒烧一份剁椒鱼头解解乏！的做法步骤

步骤 1

1、先来做一下准备工作，粉丝提前用清水泡软，加适量蒸鱼豉油调味。

步骤 2

2、鱼头洗净后加食盐、鸡精、料酒及白胡椒粉腌制入味（至少两小时）。

步骤 3

3、蒜瓣及生姜切末。

步骤 4

4、将粉丝入盘，鱼头放置其上备用。

步骤 5

5、热锅热油，加入姜末、蒜末及青红剁椒爆香。

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步骤 6

步骤 6

6、加适量蒸鱼豉油调味。

步骤 7

7、炒香后盛入鱼头之上，平铺均匀。水开后上锅蒸制15分钟左右（视鱼头大小灵活调整时间）

步骤 8

8、出锅后撒上葱花，淋上滚油。

步骤 9

9、一声“呲啦作响”之后香气袭人、令人神魂颠倒。

步骤 10

10、再来一张全景图，体验一把垂涎三尺的感觉。

步骤 11

11、之所以特写了一筷子粉丝，是因为粉丝比鱼头还好吃，不信你试试！

菜谱创建时间：2020-07-22 22:39:53