紫薯蛋黄酥

作者： 小兔子_兔兔

10个量

用料

• 紫薯 300克
• 中筋面粉 125克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 105克
• 水 50克
• 细砂糖 15克
• 咸蛋黄 10个
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 一小撮

紫薯蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟，加15克细砂糖，20克软化黄油，懒得用料理机了，直接用手攥成紫薯泥，放冰箱冷藏备用

步骤 2

水油皮：125克中筋面粉，40克黄油，和成面团 油皮：100克低筋面粉，45克黄油，和成面团 放入冰箱冷藏一小时

步骤 3

咸蛋黄撒少许白酒，放入烤箱，上下火180度，烤10分钟 紫薯分成10份，每份30克

步骤 4

水油皮，油皮各分成10份，混合擀成圆形，包裹紫薯馅，滚成圆球

步骤 5

表面涂上蛋黄液，撒一点儿黑芝麻

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入烤箱中下层，上火160，下火180，烤35分钟

步骤 7

出炉

步骤 8

晾凉

步骤 9

还是挺成功哒

菜谱创建时间：2020-07-22 21:41:47