可爱柔软的【香蕉面包】，有几个人不喜欢呢

作者： 薄灰o

喜欢做面包的小伙伴都懂的，我们做面包总是想尝试各种的口味和造型 千篇一律的面团玩起来太枯燥了 要的就是换夹馅，换面团配方，换面包造型..... 这才是做面包的乐趣 这个香蕉面包一定可以满足你们 面团里添加了香蕉泥哦，吃起来有丝丝水果的甜香味 馅料用的是卡仕达酱，奶香味足 造型做成了弯弯的香蕉状 不管是口感还是造型，一定都能满足你们

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 185g
• 低筋面粉 15g
• 黄油 15g
• 炼乳 20g
• 酵母 2.5g
• 盐. 1g
• 香蕉泥 115g
• 牛奶 50g
• #馅料 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 牛奶 200g
• 细砂糖 20g
• 玉米淀粉 15g
• #表面装饰
• 全蛋液 少许
• 卡仕达酱 少许

可爱柔软的【香蕉面包】，有几个人不喜欢呢的做法步骤

步骤 1

先煮卡仕达酱，将所有卡仕达酱的材料混合放入小锅中。

步骤 2

搅拌均匀后开小火加热，边加热边搅拌直到煮到粘稠状即可，放凉后装入裱花袋中备用。

步骤 3

熟透的香蕉用勺子碾压成香蕉泥，将除黄油以外的所有面团材料混和。

步骤 4

揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油。继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。天气热要用冰液体哦，并且注意检查面团温度，揉好的面团温度不宜超过26度。

步骤 5

将面团滚圆放入容器中，放在温暖处进行基础发酵。

步骤 6

面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。

步骤 7

取出发酵好的面团排气，分成等量的8个面团，滚圆盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。

步骤 8

擀成长方形的薄面片，翻面后在面片的上面挤上卡仕达酱。(灰用的是草鸡蛋，所以卡仕达酱颜色做出来会比较黄，用什么鸡蛋不影响卡仕达酱口感）

步骤 9

从上往下卷起，边卷边捏紧两端收口处。

步骤 10

调整出类似香蕉那样弯弯的弧度。

步骤 11

排放在烤盘中进行二次发酵。

步骤 12

二次发酵约2倍大，表面刷蛋液，再取少许卡仕达酱装入裱花袋中，前端剪一个小口子，在香蕉面包胚表面挤上细细的线条。

步骤 13

烤箱180度预热，中层烤约12分钟左右至表面金黄即可。

步骤 14

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菜谱创建时间：2020-07-22 20:50:45