先调麻酱汁儿,除了辣椒油以外,所有的配料都搅拌均匀形成麻酱汁儿
把鸡腿去骨,冷水下锅,下入葱姜料酒去腥,水开后煮三分钟,泡五分钟,过冷水捞出
凉粉切成条,铺在盘子底部,鸡切成块儿放在凉粉的上面
往调好的麻酱汁儿,放上适量的水,还有辣椒油,这样怪味汁儿就调好了,拌面吃也超美
调好的怪味儿汁儿,浇在鸡肉上,撒上小香葱出锅,完美