备料 葱4段左右，蒜三瓣，姜三片 土豆一个切块，西红柿一个切块，洋葱半个切丝。炖肉料一包。 牛肉的处理： 用凉水泡，血水很多，要洗好几遍，切小块凉水浸牛肉开火焯一下，水开后关火，再洗干净，然后用生抽老抽料酒腌15分钟（是否焯和腌可根据个人习惯）
油烧热，下葱姜蒜爆香，倒入牛肉，翻炒1-2分钟，可加一点白糖，加入西红柿和洋葱再炒2分钟，加热水，水没过牛肉一些，加入一包现成的炖肉料（炖到中途拿出来扔了） （我把肉倒入了砂锅，如果没有用普通锅也可） 水开后转小火炖 中间可看看水量，不够再加
炖1个小时多点可尝一下牛肉，不太硬了就下香菇和土豆，盐（适当多一点，太淡了不好吃） 再炖20分钟，根据水量，收汁，我拌面吃，所以需要留一点浓稠的汁。 失败之处：土豆加的太早 经验：我炖了将近两个小时，肉挺软
出锅，可加一点香葱香菜
拌面吃，超级好吃