准备：1. 腌黑鱼片。黑鱼片从盒马买的鲜的。（冰冻的影响口感）放入少量盐、料酒、淀粉抓匀。（还可以放一点姜粉）腌15分钟。2. 清洗竹荪，清洗后用盐水泡15分钟。同时烧一锅开水。
水开后可将竹荪放入继续煮。另起炒锅，热锅冷油，小火放入腌过的黑鱼片炒一阵。待鱼片微卷，可以将那一锅竹荪汤（开水）倒入炒锅内，继续炖煮。
炖煮10-15分钟，放入豆腐，豆腐熟后可关火出锅。最后尝味道，根据口味加入盐、味精、酱油（我口淡，啥都不放），洒一把小葱。