鸡翅洗净，背面划两个花刀好入味。放入锅中，加入适量水、几片姜煮三分钟，捞出洗净浮沫备用。
土豆滚刀块凉水泡一下备用。
姜切片。
起锅放入适量油，放入冰糖。
冰糖融化倒入鸡翅翻炒，加入两汤勺生抽、一汤勺老抽、一汤勺耗油、几片姜翻炒至鸡翅上色。
倒入土豆，加入适量开水，水量盖过鸡翅。水开小火炖十分钟。
加入一汤勺鸡精、适量盐，大火稍微收下汁。盛盘开吃啦。是不是超级简单啊。