川味土豆烧排骨

作者： 碗里碗外V

土豆烧排骨，这是一道川菜里比较受欢迎的名菜，大人小孩都爱吃，好吃到上桌就被扫光！

用料

• 排骨 300g（剁3㎝块）
• 姜片 20g
• 料酒 30g
• 水 1100g
• 食用油 10g
• 郫县豆瓣酱 20g
• 姜粒 15g
• 八角 2个
• 花椒 1大勺
• 酱油 20g
• 盐 1大勺
• 白糖 5g
• 蚝油 15g
• 土豆 500g（去皮切块）

川味土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

主锅中加入排骨、10g姜片、20g料酒和600g水，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/140℃/1档（反转）焯水，结束后，用刮刀将食物取出并清洗主锅和排骨。

步骤 2

加入食用油、郫县豆瓣酱、姜粒、八角、花椒和焯好的排骨，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。

步骤 3

加入酱油、10g料酒、盐、白糖、蚝油和500g水，盖上锅盖和量杯，设置：30分钟/120℃/1档（反转）烧煮。

步骤 4

加入土豆块，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/120℃/1档（反转）烧煮，盖上锅盖和量杯，烹饪结束，撒上葱花即可食用。

菜谱创建时间：2020-07-22 16:29:32