糖醋脆皮豆腐

作者： yuan媛私厨

豆腐这种食材，每家都会买来吃的。每当在菜市溜一圈儿 也不知道买什么菜的时候，一贯的应对:买块豆腐。 今天做的糖醋豆腐，及其简单，有个不粘锅，厨房新手也能百分百成功（如果用的是铁锅的话，先把锅烧的特别特别热的那种有点儿冒青烟，再放油煎豆腐，同样也不会粘锅） 把豆腐切成长条，煎至外皮金黄，在淋上糖醋汁，中小火煮至豆腐入味既可。 刚出锅的豆腐外焦里嫩，又粘满酸酸甜甜的酱汁，尝一块，哇哇好烫！口感外脆里嫩，好吃到停不下来…

用料

• 老豆腐（北豆腐） 一块（400克）
• 番茄沙司 100克
• 白糖 15克
• 淀粉 10克
• 生抽 10ml
• 蚝油 5ml
• 陈醋 20ml
• 清水 65ml
• 鸡精 2克
• 葱花 少许

糖醋脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用厨房纸吸干表面的水分 撒上干淀粉，让豆腐两面都沾上薄薄一层，沾了淀粉煎出来色泽更美 油烧热后 放入豆腐条 用小火慢慢煎

步骤 2

提前调一个酱汁:把陈醋 生抽蚝油 淀粉 白糖 清水 鸡精 放在碗里 搅拌均匀 忘了拍图

步骤 3

煎成焦黄色后翻面 继续小火煎另一面

步骤 4

煎好的豆腐盛起 锅中留底油 放番茄沙司 放入煎好的豆腐翻炒

步骤 5

将调好的糖醋料汁倒入炒锅 中小火咕噜着 翻拌均匀，让每一块豆腐都沾上糖醋汁

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步骤 6

步骤 6

盛出 摆盘 撒上葱花

菜谱创建时间：2020-07-22 16:04:46