好吃不腻的蔓越莓饼干

作者： 阿升_knwa

#EAT热风炉，助力烘焙创业梦 饼干经常做，食谱不常写。 此为第一篇，以后有进步。

用料

• 蔓越莓 35克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 180克
• 黄油 75克
• 奶粉 20克

好吃不腻的蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

切好黄油软化，称好糖粉，把蔓越莓用料理机打细一点。

步骤 2

黄油软化，加入糖粉。

步骤 3

用小刮刀混合糖粉黄油，混合好后的黄油状态比之前的略白一点。

步骤 4

加入鸡蛋，继续用小刮刀搅拌，也可以用手持电动打蛋器搅拌。

步骤 5

搅拌好的状态如图，光滑细腻

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步骤 6

步骤 6

加入蔓越莓

步骤 7

准备个大点的盆装面粉，奶粉，我用的不锈钢盆，加入搅好的黄油鸡蛋糖粉

步骤 8

混合好后的面团如图，成团，没有干粉，有光泽。

步骤 9

混和好后，用油纸包着，放入模具整型。

步骤 10

整形好后的面团，如图所示，有楞有角，挺直有型，耐心整好，利于后期切片，然后放入冰箱冷冻两个小时。

步骤 11

两个小时后从冰箱里拿出来放在砧板上，掀开油纸，拿菜刀准备切片。

步骤 12

切好的饼干片如图，细心点尽量切均匀，厚薄差不多一致，后期上色才会均匀。

步骤 13

风炉150度预热十分钟。

步骤 14

入炉烘烤，这是烤了10分钟

步骤 15

14分钟后可以出炉，喜欢颜色深点的可以关火后在烤箱里闷一分钟

步骤 16

出炉

步骤 17

打包

好吃不腻的蔓越莓饼干的小贴士

密封常温存放可放半个月

菜谱创建时间：2020-07-22 14:32:44