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素食墨西哥芝士馅饼 Vegetarian Quesadilla

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虽然没有去过特别多的地方,但墨西哥在我的旅游目的地里是一定能排到前三的,一个是它不论人文历史还是自然景观都太丰富多彩,另一个就是它的美食了,连路边摊也能吃得超级开心(肠胃不坚挺的请勿模仿),现在想想还会分泌口水🤤 芝士馅饼Quesadilla可能是墨西哥热菜里最简单的一道了,我参考的食谱是一个美女美食博主的网站Cookie and Kate上的“10分钟快手Quesadilla”,稍微进行了改动:原食谱用的黑豆,我换成了玉米;美女只用了10分钟,我可能用了半个多小时(因为洋葱把我切哭了)。但总的来说非常简单,而且做起来还有点好玩。素食省去了快炒的步骤,连油都可以不用,洗锅也容易,完美😌

用料

素食墨西哥芝士馅饼 Vegetarian Quesadilla的做法步骤

步骤 1

洋葱、青椒、红椒切碎碎,速冻玉米豆煮熟,放在一起加点盐和黑胡椒拌拌。这时最难的步骤已经结束了,接下来我觉得很好玩嘻嘻嘻

步骤 2

把两张小号玉米饼(直径6”/15cm)放锅里,两面分别用小火加热30秒后,在每张饼上铺一半的碎芝士

步骤 3

等芝士稍微融化,把准备好的菜铺在芝士上

步骤 4

紧接着在菜上再撒上一层芝士

步骤 5

把玉米饼空着的那边掀起对折到铺了食材的那边,如果想要饼皮更焦脆的话可以这时在朝上的一半饼皮上刷点植物油(我是喷了点椰子油),但不是必须

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步骤 6
步骤 6

等第二层芝士稍微受热融化后,小心地翻面,小火烤1-2分钟,在这半面饼皮上再刷点油(可省略)

步骤 7

再翻面,烤1-2分钟

步骤 8

出锅👏 用剩下的2张玉米饼和其它配料重复上述步骤再做2个

步骤 9

切成小块或者不切,蘸牛油果酱或者不蘸,一眨眼就下肚了,我还要😭

素食墨西哥芝士馅饼 Vegetarian Quesadilla的小贴士

🔥全程小火 🥙一个馅饼只用一张玉米饼,这样对折后会降低翻面的难度系数(有些食谱是用一整张饼上铺满食材,上面再盖一张饼的,那样翻面的时候容易散) 🍳用个大点的锅,这样一次可以做2个,挤一挤可能还能做4个吧 🧀我用的是墨西哥混合芝士(Mexican Blend,里面有切达奶酪Cheddar、杰克干酪Monterey Jack、瓦哈卡奶酪Asadero/Oaxaca,和布兰可奶酪Queso Blanco),原食谱说用切达或杰克干酪都可以,切达更好一点,但要是想要墨西哥传统风味而且能买到的话,推荐用瓦哈卡奶酪

菜谱创建时间:2020-07-22 14:00:53
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