慢慢先加入热水后加入凉水，边加边搅拌。
面团揉好后盖上湿布或盖子醒二十分钟。
韭菜摘洗干净控水备用。
韭菜切段，先倒入食用油拌匀以后放香油、盐、味精、五香粉搅拌均匀。
鸡蛋打散备用。
热锅倒入适量油加热，加入鸡蛋用筷子搅拌形成小块，凝固后倒出。
放凉后倒入韭菜搅拌均匀。
面团醒后揉均切成大小一致的面剂子。
擀皮包馅捏边。
锅中放入少许油，摆放整齐，盖好锅盖，小火慢煎。
煎成金黄色后翻面继续煎，待两面都煎好后，关火装盘。
切记一定要小火慢煎。盖上锅盖就不会变得太干。