软糯美味的素鸡

作者： 巧菇

杭州人爱吃素鸡，我家喜欢吃这样红烧的！真的比买的还要好吃

用料

• 祖名大素鸡 一个
• 糖 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 桂皮 一小块
• 八角 半个
• 香叶 一片
• 食用油 500克
• 小葱 二根
• 料酒 适量

软糯美味的素鸡的做法步骤

步骤 1

1⃣️素鸡洗净控干水分切成十片备用 2⃣️起锅烧热倒入食用油，油温升高后根据自己倒入的油放入素鸡，炸至两面起泡飘起夹出备用 （素鸡容易粘连所以不要一次性全部放在油锅里） 3⃣️全部炸好后把油倒出，锅中留少许一点点油，放入八角桂皮香叶炒香，放入炸好的素鸡，放料酒、生抽、老抽、糖，再加入开水（素鸡会胀，开水要多加）开锅把浮沫捞出，小火慢慢炖15分钟左右，大火收汁加入葱花即可

步骤 2

美味软糯又有嚼劲的素鸡出锅了

软糯美味的素鸡的小贴士

汁水不能收干，素鸡切十片刚刚好，太薄容易烂并且没有嚼劲！太厚又不入味！ 可根据自己的口味添加辣椒🌶️

菜谱创建时间：2020-07-22 09:29:04