五花肉切成小块。 加入大葱，姜末，剁碎。 肉馅放到碗里，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，拌匀（无需放盐）。 料酒和鸡精不含碳水，可根据自己口味酌情使用。
粉类混合均匀，加水和成光滑面团。 案板裹一层保鲜膜，把面团均分为8份，揉圆。 这些过程会有些粘手，手上沾点水就好了，感觉粘就沾水，感觉粘就沾水。水不用多，有湿度就行。
擀面杖稍微沾点水，面剂子按扁，擀薄。 肉馅均分为8份，放到皮上，像包包子一样收口。 收口朝下，用手轻轻压扁成饼状。
不粘锅放10-15克黄油，融化后放入饼坯，小火煎至两面金黄熟透。
皮薄馅多，很好吃，很好吃。
完美！