胡萝卜，木耳青椒全部切丝备用。
小葱和蒜切末备用。
豆腐切四方块，烧沸水将豆腐焯一下水，去除豆腥味，并且不会容易烂。捞出备用。
等水烧开的过程中调碗酱汁吧。加入2勺酱油，一勺醋，少许盐和糖，一勺淀粉，少许胡椒粉，加点清水搅拌均匀。
锅中倒入橄榄油，中小火，油热后倒入葱蒜炒出香味。转小火。
接着加入胡萝卜丝，翻炒半分钟。
加入木耳翻炒一分钟。
倒入豆腐并且把调好的酱汁均匀的倒在豆腐上面，搅动半分钟使豆腐充分浸到酱汁。
最后加入青椒丝，继续翻炒2分钟即可。这样炒出来的青椒有脆感，如果想要比较软的口感可以和木耳同时入锅，不用最后再加。
健康又下饭的鱼香豆腐就做好啦，配米饭吃太绝了，好了不说了我去吃了。