卤鸡爪

作者： 巧菇

第一次上传菜单，因为没有准备所以不是每个步骤都有照片，因为我用料简单但是味道还是不错的，所以就想和大家分享一下，欢迎朋友们提宝贵意见！（因为公公婆婆在福利院，他们喜欢吃卤鸡爪所以经常做一些给老人送去）

用料

• 鸡爪 20只
• 菜籽油 二勺
• 香叶 一片
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 料酒 二勺（三年陈加饭）
• 老抽 二勺（湖羊）
• 生抽 三勺（湖羊）
• 冰糖 30克（老冰糖）

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗净，指甲剪掉，然后鸡爪冷水下锅加一勺料酒 ，煮至浮沫飘起捞去，然后再用清水把鸡爪洗干净控干水分待用！

步骤 2

炒锅烧热，倒入菜籽油二勺，烧至八成热关小火放入冰糖炒糖色，然后下桂皮八角香叶再倒入鸡爪炒至表面变色，加料酒，生抽、老抽，加开水末过鸡爪，大火烧开关小火慢炖至鸡爪酥烂（需要40分钟）转大火收汁即可

步骤 3

可以根据自己的口味调整淡、咸、甜、辣

菜谱创建时间：2020-07-21 22:45:12