准备两根黄瓜,削皮,拍开切段放入容器备用
把黄瓜放入容器,加入一勺食盐,拌均匀,静置15分钟,沥干水分
4瓣蒜切碎备用
二十粒花椒,四个干辣椒切碎,三分之一的蒜蓉,少半勺盐,放在脱好水的黄瓜上,起锅热油,淋在上面,拌均匀
现在开始调秘制料汁:放入剩下的三分之二的蒜蓉,一勺半生抽,八勺白醋,半勺耗油,六分之一勺白糖,两勺凉开水,搅拌均匀
最后将调好的料汁倒入黄瓜搅拌均匀,最好放置五到十分钟入味,一盘脆爽的蒜蓉拍黄瓜就好啦!
用盐杀掉水分后的黄瓜更入味,所以这一步是必不可少的哦!