1⃣️把买回来的鸡翅肉流水冲洗干净、（冲走血沫和剁骨留下的骨渣）翅根、翅尖鸡翅都很好吃，尤其是带皮的部分。 2⃣️起锅烧油，（不粘锅放少量的油就可以）放入洋葱、姜片炒香，放入香葱段翻一下。下入鸡肉和虾。 3⃣️翻炒均匀，放盐、酱油、继续炒出香味。溜锅边放料酒、炒一下。 4⃣️加入开水化开黄豆酱、开炖。水不要放太多。盖上盖子静等美味来到。